Фрукты Тайланда

Home > Полезная информация для туриста в Таиланде > Фрукты Тайланда

Thailand-fruitsВ тропическом Таиланде произрастает большое количество разнообразных фруктов — как хорошо известных нам (такие как ананас или манго), так и совершенно незнакомых и необычных по виду и вкусу (такие как дуриан, мангостин, лонган и многие другие).

Ниже расскажем о некоторых из них: как есть эти фрукты, какой вкус и какие их полезные свойства.

Ананас

Ананас всем известный и популярный тропический фрукт, покрытый плотной зелено-коричневой кожурой под которой скрывается желтоватая кисло-сладкая мякоть.
pineapple-ThailandВ Таиланде растут разные сорта ананасов, которые отличаются по размеру и внешнему виду — поэтому если ананас маленький или имеет зеленоватую кожуру — это еще не значит, что он не спелый.

Выбирать ананас нужно на ощупь — он должен слегка проминаться, но в тоже время не быть слишком мягким (это может означать, что он гнилой). Тайцы посыпают ананас солью, что дает необычный вкус, а также используют его для приготовления карри и блюд с кисло-сладким соусом.

Ананас богат витамином А и С, а также кальцием и фосфором. В них высокое содержание клетчатки. Помогают при простуде и пониженном давлении.

Банан

banana-ThailandБанан, наряду с ананасом, один из самых распространенных и популярных фруктов. В Таиланде растут разные сорта бананов — от маленьких пальчиковых до больших. Тайцы употребляют в пищу как недозрелые зеленые бананы, посыпая их специями, так и спелые бананы в различных видах: в шейках, жаренные во фритюре или добавляя их в тайские блинчики «роти», а также высушивая.

Бананы очень питательный фрукт. Они содержат витамины А, B6, C и минералы кальций, магний, железо, калий а также множество других полезных веществ. Поэтому бананы способствуют улучшению мозговой деятельности, повышению настроение, нормализуют сердечную деятельность, а также являются источником энергии. Кроме того бананы благотворно влияют на деятельность желудочно-кишечного тракта, поэтому их рекомендуют и в качестве пищи для детей и для больных гастритом.

Гуава

guavaПо внешнему виду Гуава похож на яблоко, но с более плотной и морщинистой кожурой. Внутри плотная белая мякоть с маленькими косточками. Мякоть употребляют после того как срежут кожуру и вычистят косточки. На вкус гуава слегка кисловатый почти безвкусный и тайцы обычно посыпают его сахаром и перцем «чили» и так употребляют в пищу. Также можно употреблять вместе с кожурой.

Гуава очень богат витамином С, здесь его содержится в несколько раз больше, чем в апельсине. Также он богат витаминами А, В, минералами кальция, железа, фосфора и клетчаткой. Поэтому он повышает тонус, способствует общему укреплению иммунитета, а при употреблении с кожурой считается, что улучшает работу пищеварительной системы и сердца.

Джекфрукт

jackfruit-ThailandПродолговатый, с шипами, фрукт один из самых больших в мире — один плод может весить до 40-50 кг.
Внутри находятся мягкие продолговатые желтые сегменты, которые и употребляют в пищу. Самостоятельно очистить кожуру и вынуть мякоть очень сложно, поэтому фрукт продают обычно уже очищенным от кожуры и косточек. Джекфрукт имеет сильный специфический запах и сладкий терпкий вкус, отдаленно напоминающий ананас. Косточки фрукта также съедобны, но предварительно их готовят — запекают или отваривают.
Джекфрукт богат витамином А, а также кальцием, фосфором и серой.

Дуриан

durianДуриан имеет плотную кожуру, покрытую колючками, и по весу может достигать 8 кг. Внутри находится желтоватая мякоть, разделенная на несколько сегментов. Это один из самых известных и необычных фруктов, в первую очередь из-за своего запаха. С тайского название фрукта переводится как “аромат наоборот” — то есть фрукт имеет достаточно сильный неприятный запах тухлятины, пота, испорченных продуктов. Но на вкус дуриан сладкий и терпкий, чем то напоминающий клубнику и орехи.Именно из-за запаха дуриан запрещено проносить в общественные места, в частности в отели, где очень часто даже висят предупреждающие знаки.

Многие считают дуриан сильнейшим афродизиаком. Он также повышает кровяное давление, поэтому его категорически нельзя употреблять с алкоголем, во избежание проблем с давлением и сердцем.

Драконий фрукт

drakon-2fruitЭтот фрукт, который также называют Питайя, растет на кактусах и имеет ярко-красную толстую мягкую кожуру с лепестками, напоминающую по виду чешую дракона. Под кожурой находится белая или бордовая мякоть с множеством мелких косточек. В пищу употребляют мякоть вместе с косточками — она практически не имеет запаха, и на вкус также пресная, слегка сладковатая.

Считается, что драконий фрукт стимулирует кровообращение, а также полезен страдающим эндокринными заболеваниями (щитовидная железа) и сахарным диабетом.

Кокос

coconutКокос — округлый фрукт, орех, произрастающий на пальмах. Он покрыт мягкой оболочкой внутри которой находится большая твердая косточка с жидкостью внутри. В пищу употребляют жидкость — сок кокосового ореха, а также мякоть на стенках внутри косточки. Сок кокоса имеет пресный, слега сладковатый вкус и отлично утоляет жажду, особенно в охлажденном виде. Сок можно пить прямо из кокоса, на котором предварительно надрезают верхушку и вставляют трубочку. Мякоть можно отделять от стенок ложкой.

Кокосовое молоко благотворно влияет на пищеварение, борется с вирусом герпеса, а также нормализует уровень сахара в крови. Вообще кокос является одним из основополагающих элементов тайской кухни и используется при приготовлении множества блюд и десертов.

Лонган

longan-ThailandНебольшие плоды лонгана похожи по виду на орехи со светло-коричневой тонкой плотной кожурой, которая легко чистится руками. Под кожурой находится белая плотная сочная мякоть с черной крупной косточкой в центре.
По вкусу сладкая сочная мякоть напоминает личи, что неудивительно, так как лонган является родственником этого фрукта. Также лонган употребляют в сушеном виде, как изюм, и готовят из него напитки, отлично утоляющие жажду.
Лонган богат витамином С и различными аминокислотами, а также содержит минералы кальций, железо, фосфор.

Лонгконг

longonkРастет гроздьями, имеет мягкую светло-желтую кожуру, которая легко чистится. Под кожурой находится полупрозрачная светлая сочная мякоть, напоминающая по форме дольки чеснока. Внутри находятся горькие семечки.
Лонгконг имеет сладкий с кислинкой вкус. Лонгконг богат витаминами С, В1, В2, а также минералами кальцием, железом, фосфором, калием.

Мангостин

mangostanПо виду напоминает маленький округлый баклажан, с кожурой такого же цвета, и размером с яблоко. Под очень толстой кожурой находится белая сочная съедобная мякоть, по форме напоминающая головку чеснока, разделенную на дольки, внутри которых может попадаться твердая косточка. Мангостин имеет необычный и очень приятный кисло-сладкий, слега терпкий и маслянистый вкус.

Мангостин богат витаминами С, В, минералами кальцием, фосфором и никотиновой кислотой. Кстати, несъедобная и горькая на вкус кожура содержит танин, который оказывает ранозаживляющее действие.

Манго

mangoЕще один широко известный и распространенный фрукт, которого на самом деле существуют десятки сортов и разновидностей. Манго имеет овальную форму и покрыт тонкой кожурой, от зеленого до ярко желтого цвета, в зависимости от степени зрелости. Под кожурой находится сочная мякоть и большая плоская косточка.Зрелый манго имеет очень сладкий медовый вкус и практически тает во рту. Тем не менее, тайцы употребляют в пищу и незрелые зеленые плоды манго, мякоть которых твердая и кислая. Они посыпают ее сахаром и перцем «чили», а также используют для приготовления блюд.

Манго очень полезный и богатый витаминами фрукт. В нем содержатся витамины С, А, В, D, E, минералы кальций, железо, фосфор, а также аминокислоты и каротин. Манго полезен для пищеварения и сердечно-сосудистой системы.

Нойна (сахарное яблоко)

noinaФрукт зеленого цвета похожий на яблоко, но с бугристой кожурой, под которой находится белая мякоть с косточками.На начальной стадии зрелости мякоть фрукта плотная и хрустящая — как яблоко, и по вкусу также напоминает очень сладкое яблоко, отсюда и название сахарное яблоко. У полностью зрелого фрукта мякоть превращается в сладкую кашицу и тогда ее можно есть ложкой.

Папайя

papayaПлоды папайи длинные и продолговатые, напоминающие по форме кабачок, только с кожурой от темно-зеленого до темно-оранжевого цвета, в зависимости от степени зрелости. Под кожурой находится ярко-оранжевая мякоть с множеством косточек в центре как у дыни. Папайю употребляют как в недозрелом виде, когда она имеет терпкий кисловатый вкус, для приготовления блюд, среди которых знаменитый тайский салат «Сом Там» и различные мясные блюда, так и дозревшую, когда она приобретает сладкий вкус, напоминающий вареную морковь.

Папайя чрезвычайно полезна, так как кроме витаминов А, С, D, минералов железа, фосфора и бета-каротина, она также содержит энзим папаин, который способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, печени, снижает кислотность желудка и входит в состав многих лекарств для лечения расстройств ЖКТ.

Помело

pomeloПомело является самым крупным представителем семейства цитрусовых. По виду напоминает большой грейпфрут, только с кожурой желто-зеленого цвета. Внутри, как и его собратья, разделен на дольки, только покрыты они более плотной кожуркой, которую нужно счищать, чтобы добраться до мякоти. Сама мякоть по цвету бело-желтая.

По вкусу помело ближе к апельсину и не имеет, как правило, такой горечи как грейпфрут. Тайцы употребляют его, обмакивая дольки в смесь соли, сахара и перца «чили», очень часто его даже продают чищеным с маленькими пакетиками такой смеси — это придает помело необычный пикантный вкус.
Помело богат витаминами С, А, В, а также минералами кальция и фосфора.

Рамбутан

rambutanИмеет круглые небольшие плоды, покрытые кожурой красного цвета с множеством длинных волосков. Под кожурой, которую можно очистить руками или сделав надрез, находится белая мякоть с косточкой внутри. Ароматная мякоть рамбутана имеет сладкий приятный вкус.

Рамбутан богат витаминами С, А, кальцием, железом, фосфором, а также никотиновой кислотой, белками и углеводами.

Сала (змеиный фрукт)

salaПродолговатые небольшие плоды, растущие гроздьями, с кожурой коричневого цвета, напоминающей по виду кожу змеи, только еще покрыты маленькими колючками. Чистить их можно руками, хотя колючки маленькие, но неприятные ощущения на коже все равно вызывают. Под кожурой находиться желтоватый плод с твердой косточкой внутри. Сала имеет необычный кисло-сладкий вкус, который сложно с чем-то сравнить. отдаленно напоминает клубнику в сочетании с чем-то кислым.

Тамаринд

tamarindПо форме тамаринд напоминает стручки бобов, только большего размера и с кожурой коричневого цвета. Внутри находится темная мякоть с косточками. Раскрыв или надрезав стручок, следует отделить мякоть от косточек и можно употреблять ее в пищу. Мякоть вязкая и имеет сладкий терпкий вкус. Также Тамаринд отваривают для приготовления прохладительного напитка, и используют как приправу в различных блюдах тайской кухни.

Тамаринд богат витаминами С, А, В, кальцием и другими минералами. Будьте внимательны, тамаринд также является эффективным мягким слабительным средством.

Кроме вышеперечисленных в Таиланде широко распространены и арбузы, из которых делают освежающие шейки, и мандарины и апельсины, и множество других фруктов.

Многие фрукты доступны в Таиланде круглый год и стоят достаточно дешево, особенно если покупать их на местных рынках.